RISO PEPERONI E MELE

 

Incontro del 26 Aprile 2010

 

 

Ingredienti:

- n. 2 peperoni gialli

- n. 1 mela verde aspra

- n. 1 cipolla

- 320 gr riso

olio, farina bianca, curry, vino bianco, sale e pepe

PROCEDIMENTO

Preparare i peperoni e la mela puliti e tagliati a pezzetti.

Tritare la cipolla, rosolarla in poco olio con due cucchiai di acqua, in modo che non bruci. Quando la cipolla e’ morbida e trasparente,aggiungere un cucchiaio di farina e un cucchiaino di curry (o poco piu’a seconda del gusto). Mescolare bene ed aggiungere i peperoni. Farli rosolare per qualche minuto e poi aggiungere la mela. Regolare di sale e pepe, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per circa ½ ora, mescolando spesso. Aggiungere dell’acqua se il composto risultasse troppo asciutto.

Nel frattempo preparare il risotto nella maniera tradizionale; a pochi minuti dalla fine cottura aggiungere il sugo, amalgamare bene il tutto, spegnere ed aggiungere del parmiggiano grattugiato.